أكدت أحدث الدراسات المنشورة فى دورية المعهد الوطنى للسرطان، أن تسوية اللحوم على درجة حرارة عالية يتسبب فى إنتاج المواد الكيميائية التى يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وهو ما أثبتته الكثير من الدراسات السابقة، بأن استهلاك كميات كبيرة من المشويات وخصوصاً اللحوم المشوية تتسبب فى الاصابة بمرض السرطان، حيث إن استهلاك المشويات تتسبب فى زيادة خطر موت السيدات اللاتى شفيت من مرض سرطان الثدى.