تعتبر الطماطم من أفضل المصادر لمادة "الليكوبين" المقاومة للسرطان، والتي تتواجد أيضا في كل الخضراوات والفواكه الحمراء مثل الفلفل الأحمر، البطيخ، والفراولة.