دفع ارتفاع الأسعار وصعوبة الوصول إلى الأسواق بفعل الحرب، سكان الريف السوري إلى الاعتماد على الزراعة المنزلية بما يحقق لهم الاكتفاء الذاتي في مجال الغذاء.

وبحسب دراسة أعدتها مديرية الاقتصاد الزراعي في وزارة الزراعة، فإنَّ سكان الريف توجهوا بعد عام  2011 إلى زراعة الكثير من المنتجات الزراعية من خضار وفواكه للاستهلاك المنزلي للاستغناء عن الشراء اليومي المباشر بسبب غلاء أسعار المنتجات الزراعية وفي بعض الحالات تجاوز الإنتاج الاستهلاك المنزلي إلى إنتاج كميات أكبر للتسويق في المنطقة.

كما أظهرت الدراسة اتجاه أغلب المناطق إلى استهلاك المواد الغذائية مباشرة دون تخزينها وحفظها لأسباب عديدة منها ارتفاع الأسعار وانقطاع الكهرباء، كما اتجهت الكثير من الأسر إلى استهلاك الحبوب ومشتقاتها على حساب استهلاك اللحوم الحمراء والبيضاء.

وأشارت الدراسة إلى اعتماد سكان محافظة طرطوس، مثلًا على زيت الزيتون مع الاستغناء الكامل عن الزيوت النباتية الأخرى في الاستهلاك المنزلي، حيث يصل الاستهلاك فيها إلى 60 ليترًا شهريًا وذلك لأنها تنتج محليًا في المحافظة.