الشوربة من الأطباق الأساسية على أي مائدة، ولكن إذا كنت قد مللت من إعداد شوربة الدجاج أوشوربة الطماطم المعتادتين، إذا كنت قد مللت من إعداد شوربة الدجاج أو الطماطم، فإليك طريقة عمل شوربة البروكلي.

مقادير شوربة البروكلي:

٦٠٠ جرام بروكلي

٤ ملاعق زبدة

٤ أكواب شوربة الدجاج

٣ ملاعق دقيق

بصلة كبيرة مقطعة

ثمرة جزر متوسطة الحجم ومبشورة

٢/١ كوب كريمية لبناني

قليل من الخبز المحمص

ملح وفلفل

طريقة عمل شوربة البروكلي:

١- ابدئي بتسخين الزبد فى قدر متوسط الحجم على النار إلى أن تذوب تماما.

٢- أضيفي البروكلي وشرائح البصل المقطع والخزر المبشور إلي الزبد واتركيهم على النار مع التقليب المستمر حتى يذبل الخضار ويبدأ فى الإحمرار.

٣- ضعي الدقيق على الخليط واستمري فى التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبيا.

٤- أضيفي شوربة الدجاج واتركي الحساء على النار حتى الغليان ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي البروكلي ينضج على نار هادئة بحيث يصبح ناعما. اسكبي الكريمية اللباني بعد ذلك مع هرش محتويات الحساء والتقليب.

٥- غطي القدر ثم أطفئي النار وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ثم قدمي فى طبق أنيق وانثري قطع الخبز المحمص على السطح.