المقادير4 اشخاص
    1 كيلو جرام يقطين مقطع مكعبات بدون بذور.    
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    3 اوراق من الميرمية .
    حبة بصل كبيرة مفرومة.
    ملعقة صغيرة ثوم مفري.
    2 حبة كرفس مقطع دوائر.
    2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة.
    لتر من مرقة الخضار.
    ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
    لعمل خبز بالجبنة ستحتاجين:
    6 شرائح توست أو خبز الباجيت الفرنسي .
    100 جرام جبنة شيدر .
    صوص الخبز
    زيت زيتون مع الزعتر  والثوم والسمسم.
    3 ملاعق بقدونس مفري.  

طريقة التحضير
ضعي وعاء طهي علي النار ثم قومي بتسخين الزيت ثم اضيفي كلا من البصل والثوم حتى يذبل .
أضيفي الكرفس، الجزر و اليقطين واستمري بالطهي  حوالي 10 - 15 دقيقة، مع التحريك المستمر الي ان تصبح الخضروات لينة.
أضيفي مرقة الخضار و اتركيها حتى  تبدأ بالغليان ثم تهدأ الحرارة وتترك لمدة 20دقيقة حتى تنضج الخضروات.
أتركيها تبرد ثم اضربي الحشاء بالخلاط الكهربائي على دفعات.
اعيدي الحساء إلى وعاء الطهي ليغلي 5 دقائق ثم أضيفي الملح و الفلفل و قلبي جيدا.
جهزي التوست أو قطعي خبز الباجت الفرنسي شرائح. ثم أنثري صوص زيت الزيتون بالزعتر والثوم والسمسم فوق شرائح الخبز.
أنثري مبشور الجبن ورصي في صاج فرن، واخبزي قطع الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتحمص الخبز ويصبح ذهبي اللون وتسيح الجبن.
قدمي حساء اليقطين الغني مع البقدونس المفري وخبز الجبن بالزعتر ، وبالهنا والشفا.