المقادير :

    1 كيلو عكاوي
    2 بصلة كبيرة
    2 قرن فلفل ألوان
    2 ثمرة بطاطس متوسطة
    2 ثمرة جزر متوسطة
    3 ثمرة طماطم
    ملعقة صلصة طماطم
    فلفل أسمر
    بشرة جوزة الطيب
    3 فصوص توم مفروم
   ملح
  زيت ذرة

الطريقة :

   أولا تشوح العكاوي فى بصلة مع التوم و ملعقة زيت على النار ثم يضاف إليها الماء وعندما يقل نزود المية إلى أن تنضج العكاوي وتضاف اليها التوابل والملح.

    يقطع البصل جوانح والطماطم قطعا صغيرة ونضعهم فى وعاء به قليل من الزيت يقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف إليهم الطماطم المقطعة والفلفل ثم ملعقة الصلصة تقلب قليلا ثم نضيف البطاطس والجزر.

    نخلط الخضروات بالعكاوى ونضعها على النار لمدة 5 دقائق ثم نصبها فى صينية بايركس وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يكتمل نضجها مع الخضروات وتأخذ لون على الوجه،
    وبالهنا والشفا.