أفضل طريقة صحية للممبار نص كيلو ممبار منظف ومقطع بطول 25 سم مقادير الحشو كوب أرز منقوع ربع ساعة فى الماء ومصفى حزمة بقدونس كبيرة مفرومة ملعقه كبيره شبت مفروم 2 حبه طماطم مبشورة 2 بصله كبيره مبشورة ملعقة كبيرة صلصة ملعقة بهارات مشكلة ملح وفلفل وشطة الطريقة تخلط مقادير الحشوة مع بعضها ويحشى بها الممبار ولا يملأ على الآخر حتى لا يتفتح ونترك الحواف فارغة يسقط فى ماء مغلى ونهدى عليه النار ويترك نص مكشوف حتى النضج يرفع من النار ويصب الماء من عليه فورا ويترك فى الهواء نص ساعة يرش جيدا بالزيت او بالفرشاة ويدخل الفرن حتى يتحمر وجهه