القاهرة ـ العرب اليوم
٢ ثمرة بصل متوسطة مقطعة مبشورة
٢ ملعقة كبيرة صوص الصويا أو عصير طماطم
١ ملعقة صغيرة بهارات
٨ شرائح كبدة ( ضأن أو بتلو)
١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
١ ملعقة صغيرة كمون
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل
يتم غسل الكبدة جيدا بالماء .
ثم يخلط البصل المبشور مع عصير الليمون وتفرك بهما شرائح الكبدة .
ثم توضع الكبدة في وعاء متوسط الحجم و يضاف الملح و الفلفل و البهارات و جوزة الطيب والكمون وصوص الصويا .
يغطى الإناء و يترك في التتبيل لمدة 4-6 ساعات أو 8 ساعات إذا كانت الكبدة ضأن .
يتم تسخين الشواية إلى حرارة مرتفعة .
و توضع شرائح الكبدة و تشوى على الجانبين حتى النضج .
و تقدم الكبدة المشوية .