لإعداد شوربة القرع المشوي، نحتاج المقادير التالية: نصف كوب كريمة. خمسة أكواب مرق دجاج. ملعقة صغيرة كمون.
 ملح وفلفل أسود. حبة بصل مفروم فرم ناعم. ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون. حبة بصل مقطع أرباع. خمسة فصوص ثوم غير مقشر. حبة كبيرة فلفل حلو أحمر. كيلو غرام قرع أصفر. أما طريق تحضير شوربة القرع المشوي:

- سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ثم احضري صينية شوي واسعة. - قشري القرع لمكعبات وضعيه في الصينية، وانزعي بذور الفلفل وقطعيه إلى مكعبات بحجم القرع. - أضيفي الثوم والبصل وضعي حوالي ملعقة كبيرة من الزيت على القرع، ثم قلبي.

- ادخلي الصينية للفرن من 20 – 30 دقيقة إلى أن ينضج القرع، مع التقليب من وقت لآخر.

 - في قدر ستانلس متوسط، ضعي الكمون والخردل وسخني القدر على نار متوسطة مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات، ثم أضيفي الزيت والبصل وقلبي ليصبح ذهبي اللون.

 - أضيفي الخضراوات المشوية وانزعي قشور الثوم وأضيفيه، قلبي لمدة دقيقة لتكتسب الخضراوات نكهة طيبة.

 - أضيفي المرق واتركي الشوربة تطهى على نار هادئة مدة 20 دقيقة ودعيها تبرد قليلا ثم ضعيها في إبريق الخلاط واطحنيها لتصبح ناعمة.

- أعيدي الشوربة إلى القدر وأضيفي الملح والفلفل. - بعد أن تسكبي شوربة القرع المشوي، وزعي فوقها الكريمة، وقدميها مباشرة.