كشف خبراء جامعة "ويك فوريست"، في ولاية نورث كارولينا، أن شرب عصير الشمندر قبل ممارسة التمارين الرياضية، يمكن أن يعزز مناطق كثيرة في الدماغ، مما يجعل المرء يبدو أكثر شبابًا، ويقوي الجهاز المناعي.

ويمكن لهذه النتيجة أن تساعد من يعانون من خطر تدهور وظائف الدماغ، لا سيما من يعانون من تاريخ عائلي في الخرف. وتبرز قوة عصير الشمندر في محتوى "أكسيد النيتريك" الموجود فيه، مما يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ ويحسن أداء التمارين الرياضية.