تعد الميرمية Sage (الاسم العلمي: Salvia Officinalis) أحد الأعشاب المعروفة منذ قديم الزمان. وهي شجيرة معمرة دائمة الخضرة  ذات نكهة حادة ورائحة عطرية، تتواجد في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط وجنوب شرق اوروبا. استخدمت منذ العهد الروماني للعديد من الأغراض الطبية والعلاجية. وحاليا تدخل في صناعة العديد من المستحضرات الطبية والدوائية .

وتنمو الميرمية في التربة القلوية والرملية وبوجود اضاءة شمس كافية وتمتاز بافرعها الخشبية، وأوراقها الفروية ذات اللون الأخضر المائل الى الرمادي. وتزهر في فصل الصيف بزهور بنفسجية وزرقاء جالبة للنحل.

استخدامات الميرمية وأصنافها

عادة ما تستخدم أوراق الميرمية في العديد من الأغراض الطبية والعلاجية أو في الطهي أو كمشروب عشبي.

يوجد لها عدة اصناف منها : الميرمية ثلاثية الفصوص Three-lobed Sage نسبة الى شكل اوراقها. والمنتشرة عادة في مناطق حوض البحر الابيض المتوسط والمعروفة في استخدامها مع الشاي. وميرمية كلاري Clary Sage وهي مشهورة بأوراقها العطرية ذات الرائحة القوية والمستخدمة لعلاج مشاكل الحنجرة واحتقان الحلق وفي صناعة العطور. وميرمية الاناناس Pineapple Sage التي تستخدم أوراقها الطازجة لاضفاء النكهة للمشروبات والحلويات المختلفة.

القيمة الغذائية

تحوي عشبة الميرمية مجموعة من المركبات النباتية الكيميائية، وزيوت عطرية ومجموعة من الفيتامينات والمعادن الاساسية المعروفة بدورها في مكافحة المرض وتعزيز الصحة.

والمركب النشط في الميرمية هو الزيت الأساسي الذي يتكون من الكيتونات ketones والفا- ثوجون a-thujone وبيتا- ثوجون ß-thujone.

كما وتحوي أوراق الميرمية على مركبات أخرى نشيطة مثل: بورنيول borneol، سينيول cineol، والكورنسول cornsole، وفوماريك fumaric، الكلوروجينيك chlorogenic، وكافيك caffeic، نيكوتيناميد nicotinamide.

وأحماض مثل: حمض الكورونسوليك cornsolic acid، حمض التانيك tannic acid، وأحماض النيكوتين nicotinic acids. بالاضافة الى مواد فلافينودية مثل:  flavones وflavone glycosides. ومركبات استروجينية estrogenic substances.

وتعتبر عشبة الميرمية مصدر عالي بمجموعة مركبات فيتامينات ب مثل: حمض الفوليك، الثيامين، البيرودكسين والريبوفلافين.

هذه العشبة هو استثنائي مصدرا غنيا جدا من عدة مجموعات ب المركب من الفيتامينات، مثل حامض الفوليك، الثيامين، البيريدوكسين والريبوفلافين عدة مرات أعلى من المستويات اليومية الموصى بها. ومصدر عالي لفيتامين A (مركبات البيتا كاروتين)  اذ أن كل 100 غم من الميرمية الجافة يوفر ما يقارب 5900 وحدة دولية منه. وهي ايضاً مصدر لفيتامين C، ولعدد من المعادن المهمة مثل الحديد والبوتاسيوم، الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز.