ادعى علماء من جامعة استوكهولم بأن عجينة الجيلي المصنوعة من الفواكه، ومربى التوت والفواكه مفيدة لصحتك بسبب احتوائها على البكتين، الذي يزيل مواد سيئة من الجسم. البكتين من النشويات النباتية، التي تملك بنية كميائية تسمح بالارتباط بالمواد الثقيلة في الجسم. البكتين غني بالخصائص الامتصاصية، اقوى الكربون النشيط والكريستالين سيليلوز، والمواد الاخرى المماثلة. لذلك يعمل البكتين على ازالة الاملاح الثقيلة، والرصاص والمواد الاخرى المؤذية. هذا ويعتقد العلماء بأن جيلي ومربى ومعجون الفواكه مثل القمردين، والعنبية، والخبيصة مفيدة للجسم والاستخدام اليومي لها يساعد على التخلص من المواد الثقيلة المؤذية التي تترسب في الجسم بطرق مختلفة. مربى الفواكه 1 كيلو خوخ 1 كيلو تفاح 1 كيلو برقوق 1 ثمرة ليمون (عصير/ برش) 15 جرام زنجبيل طازج 1 حبة قرنفل 6 أكواب سكر التحضير: 1.يقشر التفاح والخوخ والبرقوق 2.توضع جميع أنواع الفاكهة فى إناء مع إضافة عصير وبرش الليمون، والقرنفل، والزنجبيل. 3.يرفع الإناء فوق النار وتترك إلى ان تصبح الفاكهة لينة، وإذا بدأت فى الالتصاق عليك بإضافة القليل من الماء. 4.يضاف السكر مع التقليب إلى ان تمام ذوبانه وتترك الفاكهة إلى ان تمام الغليان. 5.ترفع درجة حرارة الموقد من 15- 20 دقيقة إلى ان يغلظ قوام المربى. 6.ترفع المربى من على المنار وتترك لتهدأ قليلاً، ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة جافة مع إحكام غلقها.