دخلت كعكة عملاقة من الفواكه والخضروات موسوعة جينيس ، لكونها أكبر كعكة تم صنعها من المأكولات الطازجة ، وذلك حسبما نشرت الصحف الإلكترونية الأمريكية. وتكونت الكعكة العملاقة من 300 صنفاً من الخضروات والفاكهة شملت التفاح والموز والبرتقال والجوافة والليمون والبازلاء والفلفل والذرة. واحتاجت الكعكة العملاقة إلى 50 ساعة من العمل المتواصل لإنجازها بنحو مبهر دعمها لدخول موسوعة جينيس ، وذلك بعد أن تم عرضها في متحف "Mint" بولاية كارولينا الشمالية الأمريكية.