تحتوي الكمثرى على نسبة عالية من الألياف حيث تحتوي الإجاصة المتوسطة الحجم على 6 غرامات منها مما يساعد على تأمين حاجات الجسم اليومية من الألياف التي تصل إلى 25-30 غرام. علماً ان غناها بالألياف أيضاً يساعد على الحد من خطر الإصابة بسرطاني القولون والثدي وخفض مستويات الكوليسترول . - تحتوي الكمثرى على كمية معتدلة من الفيتامينات A وC وK وB2 وB3 وB6. أيضاً يؤمن الغجاص للحامل والمرضعة حاجات جسمها من الفولات. هذا إضافةً إلى غنى الكمثرى بالمعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم والمنغنيز. علماً أن الفيتامين C والنحاس يعتبران من مضادات الأكسدة المهمة، وبالتالي يساعد تناول الإجاص على تقوية جهاز المناعة والحد من خطر الإصابة بالسرطان.