سمك السلمون من الأطعمة التي يوصي خبراء التغذية بتناولها في معظم أنواع الحمية الصحية التي تستهدف ضبط الوزن، أو التخسيس، أو دعم صحة القلب والشرايين، أو تحسين الصحة بشكل عام. إذن كم من السلمون يمكن تناوله أسبوعياً؟
تقدر الحصة الواحدة من السلمون في الوجبة بحوالي 100 غرام من السمك المطبوخ، ويمكنك إضافة ملعقة من زيت الزيتون عليه بعد طبخه لتعزيز الفوائد للقلب يعتبر سمك السلمون من أفضل مصادر البروتين، حيث تنتج البروتينات الأحماض الأمينية داخل الجسم، وتستخدم هذه الأحماض والبروتينات في إنتاج الخلايا والأنسجة.
يحتوي السلمون أيضاً على الدهون غير المشبعة، وأحماض أوميغا3 الدهنية التي تخفف الالتهابات من الجسم، ويقلل ذلك مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والتهاب المفاصل، وتخفض هذه الأحماض من الكوليسترول الضار، وضغط الدم.
توصي جمعية القلب الأميركية بتناول الأسماك الدهنية مثل السلمون مرتين في الأسبوع على الأقل، ويوصي بعض الخبراء بتناولها 3 مرات أسبوعياً. تقدر الحصة الواحدة من السلمون في الوجبة بحوالي 100 غرام من السمك المطبوخ. يُنصح بطهي السلمون على البخار أو مشوياً للحصول على أكبر قدر من فوائده.
على الرغم من أن سمك السلمون يحتوي على الزئبق إلا أن نسبته تعتبر منخفضة، خاصة السلمون الطازج أو المجمّد، ويُنصح بشراء السمك البرّي وليس المستزرع للحصول على نسبة زئبق أقل.
يمكنك صب ملعقة من زيت الزيتون على السلمون بعد طبخه للحصول على أكبر قدر من أحماض أوميغا3 الدهنية والدهون غير المشبعة، التي تعمل على الحد من خطر الالتهاب ومخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.