الكوسة من الخضراوات التي لها فوائد صحية كثيرة على صحة الإنسان، بالإضافة إلى أنها تعتبر من الخضراوات الخفيفة على المعدة، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناولها لاحتوائها على العديد من الفيتامينات، والتي تجعل الجسم أكثر استعدادًا لمقاومة ومحاربة الأمراض. ويقول الدكتور إبراهيم بدوي، أستاذ التغذية: إن الكوسة غنية بفيتامين "سي" وبمواد مغذية تفيد المفاصل وتساعد على تسكين الآﻻم الناتجة عن التهابات المسالك البولية وآﻻم المثانة، كما تحتوي الكوسة على مواد تمنع الأكسدة والكوليسترول، فهي تعتبر من الخضراوات الخفيفة على المعدة، كما تتميز بسهولة الهضم. ويضيف دكتور إبراهيم إن الكوسة تحتوي على عناصر غذائية مهمة تقوم بحماية الجسم من الأمراض القلبية مثل الجلطات وتصلب الشرايين بالإضافة إلى أن الكوسة تعتبر من الأطعمة المنشطة للجسم والدماغ، فتقوم الكوسة بتنشيط الذاكرة وجعل العقل أكثر قدرة على الاستيعاب والتحصيل لذلك ينصح بتناول الكوسة خلال فترة الدراسة والامتحانات.