يعتبر الشاي ثاني مشروب استهلاكي بين شعوب العالم بعد الماء. وقد أظهرت الدراسات الطبية أن شرب الشاي بأنواعه ونكهاته المختلفة يساعد في مكافحة العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.كما أثبتت فعاليته في تخفيف الوزن وخفض معدل الكولسترول في الدم نظراً لإحتوائه على العديد من المواد الكيمائية ذات الخصائص العلاجية والصحية بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.

يطلق علمياً على الشاي إسم كاميليا سيننسس (Camellia Sinensis) وتنتمي جميع أنواع الشاي إلى الفصيلة نفسها ولكنها تختلف بشكلها. هناك أنواع متعددة من الشاي