قال علماء برتغاليون، إن زيت الكزبرة يعد من المضادات الحيوية الطبيعية، والذي يمكن أن يستخدم لعلاج الالتهابات، ومنع التسمم الغذائي . قام الباحثون من جامعة بيرا الداخلية في البرتغال، باختبار زيت الكزبرة المنتج من بذور نبات الكزبرة، مقابل 12 سلالة من البكتيريا، ولاحظوا أنه قتل معظمهم إضافة إلى انخفاض نمو كل منهم. وكان محلول يحتوى على أقل من 1.6 في المئة من الزيت فعالاً على خلايا البكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا ، وMRSA والاشريكية القولونية E.coli، وفقاً لمؤلفي الدراسة، التي نشرت في مجلة علم الأحياء الدقيقة الطبية. وقال "فرناندا دومينغيز"، الذي قاد فريق البحث، إن زيت الكزبرة قد أصبح أيضا بديلا للمضادات الحيوية الطبيعية الشائعة، وأضاف: "أننا نتصور استخدام الكزبرة في العقاقير السريرية على شكل كريمات، غسول الفم، وحتى حبوب منع الحمل لمكافحة مقاومات الالتهابات البكتيرية التي على خلاف ذلك لا يمكن علاجها، وهذا من شأنه أن يحسن بشكل ملحوظ نوعية حياة الناس". وقال "دومينجيز" إن الزيت يعمل عن طريق إتلاف غشاء الخلية البكتيرية المحيطة بها، بما في ذلك العمليات الأساسية والتنفس، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى موت الخلايا البكتيرية. وقد عرفت الكزبرة باستخدامها على نطاق واسع في الطبخ في منطقة البحر الأبيض المتوسط، لعدة قرون لفوائده الصحية، بما في ذلك تخفيف الألم وتخفيف المغص وعلاج الغثيان، كما أنها تساعد على الهضم.