الطماطم أو القوطة كما يقول عليها المصريين أو البندورة كما يقول عليها أهل الشام من أهم الثمرات الضرورية في المطبخ طوال العام. لا تستغني عنها السلطة الخضراء أو التسبيكة التي يحضرها المصريون لكثير من الأطباق الشهيرة.

    معلومات غذائية

    الطماطم غنية بفيتامين A و C
    لكل ١٠٠ جرام طماطم يوجد بها ٨١ سعر حراري و٩٤ جرام ماء و واحد جرام بروتين
    تحتوي الطماطم على بوتاسيوم وفيتامين E بالإضافة إلى ليوتين والحديد وفيتامين A و C و K

    فوائد الطماطم

    تقي الطماطم من السرطان خاصة عنق الرحم والمعدة والمستقيم والبلعوم والمرىء والبروستاتا.
    تقلل من الكوليسترول وتحمي القلب.
    تفيد الطماطم في صيانة الجهاز العصبي وتنقي الدم.
    تكافح ضد المواد المسرطنة المستنشقة من دخان السجائر.
    تحسن الرؤية وتحافظ على قوة البصر وتمنع العمى الليلي.
    تخفض من ضغط الدم المرتفع.
    مفيدة لصحة الجلد والأسنان والعظام والشعر.

    في الطهي

    كما سبق وقلت تحتل الطماطم مكانة كبيرة في المطبخ المصري والشامي والإيطالي وغيرهم. وهي العنصر الأساسي للصلصة الحمراء.
    يمكن حشو الطماطم أيضا وكذلك تدخل في أغلب السلطات، وهناك شوربة الطماطم الشهيرة.
    الطماطم عنصر أساسي في مختلف أنواع البيتزا. وتستخدم الطماطم المجففة شمسيا مع جبن الموتزريلا في هذا الساندويتش اللذيذ.
    يمكن أن تشرب الطماطم كعصير، ويحبها الأطفال بسبب لونها الأحمر الجذاب.

    لتخزين الطماطم

    يفضل أن تحفظ الطماطم كثمرات في درجة حرارة الغرفة. ويمكن أن تحفظ الطماطم كثمرات في الثلاجة بدون أكياس بلاستيك.
    بالنسبة للطماطم المعلبة فيمكن أن تترك في الثلاجة لمدة ٦ شهور ما لم تفتح العلبة. إذا فتحت فلا يجب أن تستمر لأكثر من أسسبوع.

    وبعيدا عن المطبخ

طماطم اسم الأخت الصغرى لبوجي وطمطم في مسلسل الأطفال الشهير.