مع غروب الشمس نسمع آذان المغرب بعد انطلاق مدفع الإفطار، يختفي الناس من الشوارع، ونجد فقط عدد قليل يوزع التمر على المارة الذين لم يصلوا بعد لأماكن إفطارهم.

في رمضان.. تعد هدايا التمور عند العرب من أفضل وأشهى الهدايا على الإطلاق، فمنذ آلاف السنين يعد البلح غذاءاً طيباً على مستوى حضارات مختلفة، ونجد شجر النخيل بكثرة في الواحات وعلى ضفاف الأنهار في بلادنا العربية، حيث يعتبر العرب التمور نوعاً من أنواع الجواهر على مر العصور ومختلف الحضارات، وتعد مصر الأن من أوائل الدول المنتجة للبلح، كما أن العالم العربي يمتلك أسواقاً مختلفة مخصصة للتمور.

يحتوي البلح على فيتامينات ومعادن تشكل قيمة غذائية كبيرة، لذا فلا تخلو منه مائدة إفطار في رمضان.

إليكِ أنواع الفيتامينات والمعادن الموجودة في البلح:

الحديد: فهو ضروري لكرات الدم الحمراء التي تنقل الأوكسجين لكل الجسم

البوتاسيوم: ذو أهمية كبيرة للقلب ولتنظيم ضغط الدم

الكالسيوم: أهم عنصر للعظام والأسنان، ويحتاجه الجسم لإنقباض العضلات، وتخثر الدم وأيضاً لتواصل الأعصاب

المنجنيز: يستخدمه الجسم كداعم للأنزيمات المضادة للأكسدة المهمة لتنظيم أنشطة الخلايا

النحاس: مهم أيضاً لإنتاج كرات الدم الحمراء

المغنيسوم: مهم لنمو العظام

مجموعة «ب» الفيتامينة المعقدة، وأيضاً فيتامين«K»: تساعد على التمثيل الغذائي للنشويات والبروتينات والدهون

الألياف: فهو غني بالألياف التي تعتبر ملين جيد وتمنع الكوليسترول

لماذا البلح مفيد؟

البلح بكل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن يساعد على الهضم، ويعد مصدر سريع للطاقة، وجرت العادة أنه إذا كانت المعدة فارغة.. فعلينا تناول بلحة أو اثنان أو ثلاثة، وفي رمضان لا يقتصر تناول البلح علي إمدادك بالطاقة أثناء فترة صيامك فقط.. لكنه يساعد على عمل طبقة حماية على المعدة والقاولون.

التمر ناعم وسهل البلع، وجرت العادة العربية على تقديم التمر واللبن قبل الإفطار في رمضان، حيث يهيئ هذا الخليط المعدة لتلقي طعام الإفطار دون إحداث أي ارتباك بالجسم، كما يحمي التمر الجسم من البكتيريا العادية الموجودة في مناطقنا الصحراوية.

كيف نقدمه ونستخدمه؟

يُقدم البلح أو التمر بعدة أشكال.. مثلما ذكرنا يمكنكِ تقديمه في أكواب صغيرة مع اللبن، ويمكن أن يُحشى باللوز ويقدم في طبق، كذلك يمكن صنع الحلويات والفطائر به، ويقدم أيضاً مع الكريمة أو القشدة.

للبلح أشكال عديدة على أربع مراحل، كل مرحلة لها خصائصها، المرحلة الثالثة يُصبح البلح فيها طري ومملوء، ويُعرف عند العرب بالرُطب، والبلح الرُطب يمكنك تقديمه من الفريزر مباشرة، فيكون بارد ذو طعم حلو «مسكر» ومثالي لحر الصيف.