أكدت دراسة علمية اجريت مؤخرًا أن عصير الليمون ومعلقة صغيرة من زيت الزيتون يومياً على الريق، يحسنان من زيادة افراز الصفراء فى الكبد. حيث اكدت الدراسة على أهمية تناول الليمون لمريض الكبد، وعلى الجانب الآخر حذرت الدراسة من تناول ملح الطعام، حيث لا يجب أن ألا يزيد الصوديوم فى طعام مريض الكبد عن 0.5 غرام. وبينت الدراسة أن تناول غرام من ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) يعنى أن يختزن الجسم 200مم من الماء داخل الجسم، وأن كل ملعقة شاى صغيرة من الملح تحتوى على 2325مغم من الصوديوم.