جبن التوفو " جبن مصنوع من حليب الصويا " له العديد من الفوائد الصحية و القيم الغذائية خصوصًا أنه منخفض السعرات الحرارية و يحتوي على عددًا من المركبات العضوية الضرورية بالإضافة إلى طعمه المتميز و العديد من الفيتامينات و المعادن الاخرى.
المكونات الغذائية ل100 جرام من جبن التوفو :

تحتوي على 70 سعر حراري بالإضافة إلى 97 جرام من الفوسفات و 105 جرام من الكالسيوم و الألياف الغذائية و الكربوهيدات و4 جرام من الدهون و 8 جرام من البروتين و 84 جرام من الماء و و نسبة من الفيتامين C و فيتامين أ و حمض النيكوتني و الصوديوم و الحديد و الثيامين فيتامين ب و البوتاسيوم بمقدار 121 جرام .
الفوائد الغذائية و الصحية لجبن التوفو :

- بديل اللحوم للنباتين و كما أنها تزيد من فعالية الدورة الدموية في فترة الرجيم .
- تحتوي على الحديد و النحاس و مضادات الاكسدة التي تقي الجسم من الشيخوخة المبكرة خصوصًا في فترة الرجيم التي تتجعد البشرة فيها ويفقد الجلد مرونته.
- تقلل من مستوى الكوليسترول بالدم حيث أن الكوليسترول السبب الأول في أمراض السمنة و زيادة الوزن .
- تحتوى على نسبة منخفضة من الدهون و الصوديوم و السعرات الحرارية .
- تمد الجسم بالطاقة .
- تنشط الدورة الدموية و تقوي القلب و تقي من أمراض القلب و ضغط الدم كما أنها تحمي الأوعية الدموية .
- تقلل من خطر الإصابة بالسرطانات مثل سرطان القولون و البروستاتا .
طريقة عمل سلطة جبن التوفو للحمية :

المكونات :

1 كوب من مكعبات جبن التوفو مع واحدة بصل أخضر و واحدة طماطم متوسطة الحجم مع ربو كوب من أوراق السبانخ مع ملعقة بقدونس مفروم مع ملعقة صغيرة شطة و فلفل حار مطحون مع ملعقة صغيرة سمسم و ملعقة كبيرة من صوص الصويا مع أوراق خس .

طريقة التحضير : 

تغسل المكونات و تقطع إلى قطع ومكعبات صغيرة الحجم من ثم تضاف مكعبات التوفو و البقدونس المفروم مع الشطة و صوص الصويا و تقلب المكونات جيدًا ثم تفرد عليها أوراق الخس و تقدم يمكن إضافة قليل من عصير الليمون .
تستطيع تناولها كوجبة عشاء ..
طريقة عمل البيض مع الأرز و التوفو :

المكونات :

نصف كليو من الأرز المطهو مع 100 جرام من جبن التوفو مع ثلاثة فصوص من الثوم مع بيضتان مخفوقتان مع ثوم معمر و كوب من البازلاء مع صلصة الصويا و الفلفل الابيض و زيت السمسم.

طريقة التحضير : 

قومي بتقطيع كلًا من جبن التوفو و فصوص الثوم ، قومي بطهي الأرز بالطريقة العادية من ثم اخفقي البيض مع الفلفل الابيض مع ثم قومي بتسيخنهم في المقلاة على نار هادئة بها كمية من الزيت المغلي ، عندما يقرب البيض من النضوج ضعي علية جبن التوفو و الثوم المعمر و فصوص الثوم و حركي الخليط يمكنك إضافة الزيت في حال كان قليل من ثم ضعي الأرز المطبوخ على خليط البيض التوفو و الثوم ثم بتقليب الخليط على نار هادئة ثم قومي بإضافة البازلاء المجمدة إلى الخليط مع التقليب جيدًا حتى تنضج البازلاء ، ضعي الخليط على نار هادئة ثم اضيفي الفلفل و زيت السمسم و و باقي كمية الثوم المعمر يطهى على النار لمدة دقيقة ليصبح الطبق جاهزًا للتقديم.