أبرزت دراسة علمية أهمية تناول الأغذية الغنية بفيتامين "سي" للمحافظة على صحة العضلات. وأفادت الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة "أوتاجو" النيوزيلندية بأن العضلات الهيكلية، وهي التي ترتبط بالهيكل العظمي، تُظهر حساسية كبيرة تجاه التغيرات في مقدار ما يتناوله الفرد من فيتامين "سي". وأجرى الباحثون دراسة على عينة من المتطوعين الشباب، تراوحت أعمارهم ما بين 18-35 عاماً. وتضمنت الدراسة توزيع المشاركين في مجموعتين، حيث تناول الأفراد من المجموعة الأولى حبتين من فاكهة الكيوي الغنية بفيتامين "سي" يومياً، في حين حصل الأفراد من المجموعة الثانية على نصف حبة يومياً، حسب ما أورده الموقع الإلكتروني للجامعة. وقام الباحثون بقياس محتوى فيتامين "سي" في العضلات وفي مناطق أخرى من الجسم. وأظهرت الدراسة أن محتوى فيتامين "سي" في نسيج العضلات الهيكلية ينخفض عند تراجع مقدار ما يتناوله الفرد من هذا الفيتامين عن المستويات الُمثلى. وأشارت نتائج الدراسة التي نشرتها "الدورية الأمريكية لعلم التغذية السريري" إلى أن المستويات العامة للطاقة ارتفعت عند تناول حبتين يومياً من فاكهة الكيوي، وهو ما يعكس قدرة العضلات على أداء وظائفها بشكل أمثل، حسب تقدير الباحثين.