وسط الصحراء و في منطقة أم النهد بدبي يقع مصنع الإمارات لإنتاج حليب الإبل و مشتقاته و الذي يعد الأول على مستوى الشرق الأوسط في تصدير حليب الإبل إلى الإتحاد الاوربي و منافسة حليب الأبقار لما له من قيمة غذائية و فوائد صحية هائلة. ويحتوي المصنع على مزرعة متكاملة  بها أكثر من 3000 ناقة طاقتها الإنتاجية حوالي 21 ألف لتر من الحليب يومياً  أي ما يعادل 7 لتر يومياً  لكل ناقة و هي كمية قليلة مقارنة بالأبقار التي تنتج أكثر من 25 لتر يومياً  . شوكولاته حليب الإبل هو منتج إماراتي فريد من نوعه ابتكرته شركة النسمة الإمارتية بعد 123 عاماً من انتاج أول شوكولاته بالحليب ليدخل بقوة إلى السوق المحلية  و العالمية و يصبح اليوم علامة إماراتية  منافسة لأشهر علامات الشوكولاته الراقية عبر مختلف أنحاء العالم ، و تتميز منتجات شوكولاته الإبل  بنكهاتها الخمس المختلفة كالتمر و الجوز و الماكاديميا  بالإضافة إلى مجموعة أخرى من النكهات كالفستق و المكسرات و لعل أبرز منتجاتها هو الجمل المصنوع من الشوكولاته  الملفوفة بالورق الذهبي. البيان تتجول في  مصنع إنتاج حليب وشوكولاته الإبل و حاورت  مارتن فان ألمسيك مدير عام شركة النسمة و كريستن لانغ مديرة الإتصال بمصنع الإمارات لإنتاج   حليب الإبل و مشتقاته.