كشفت الأبحاث الطبية أن عدة أقداح من القهوة يوميا تعمل على الوقاية من مخاطر الاصابة بأمراض الكبد النادرة والناجمة عن خلل فى آلية عمل الجهاز المناعى مثل إلتهاب الاقنية الصفراوية بالكبد. ووجدالباحثون بكلية "مايو كلينيك" الامريكية أن هناك علاقة وثيقة بين تناول القهوة بانتظام وتراجع مخاطرالاصابة بأمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان المرارة.  وأوضحت " جمعيةأمراض الجهازالهضمى" الامريكية فى أحدث تقاريرها أن النتائج المتوصل إليها تعد الاولى من نوعهاالتى تكشف النقاب عن وجود علاقة بين الانتظام فى تناول القهوة وتراجع مخاطر الاصابة بأمراض الكبد. وأشارت البيانات إلى أن الانتظام فى تناول القهوة يعمل على خفض بنسبة 80% فى مخاطر الاصابة بأمراض الكبد.