أظهرت دراسة أميركية، أن طبيعة الوجبات التي يتناولها الفرد قبل الخضوع للجراحة، بفترة تمتد إلى بضعة أسابيع، قد تؤثر على فرص تعافي الأنسجة الدهنية بعد الجراحة، حسبما أوضح الباحثون، من خلال دراسة أجريت على الفئران. وتوصل الباحثون، إلى أن تعرض الأنسجة الدهنية للصدمة المباشرة، بسبب إجراء الجراحة، قد يؤثر على التوازن الكيميائي لتلك الأنسجة، والذي يلعب دوراً في تواصل الأنسجة الدهنية مع بقية الأعضاء، القريبة منها والبعيدة. وحسب الدراسة، فقد تبين أن الفئران التي كانت تتناول وجبات غذائية غنية بالدهون، أظهرت خللاً أكبر في التوازن عند الأنسجة الدهنية بعد الجراحة. في حين أسهم خفض المحتوى الدهني للوجبات الغذائية التي قدمت لبعض الفئران في عينة الدراسة، في تحسين استجابة الأنسجة الدهنية وتسريع استعادة توازنها الكيميائي عقب الجراحة. وتضمنت التجارب، تقديم غذاء اعتيادي لبعض الفئران، بحيث لم تتجاوز نسبة السعرات الحرارية الناتجة عن الدهون 10%، في حين حصل بقية الفئران على طعام غني بالدهون، ومن ثم تم تحويل عدد منهم إلى النظام الغذائي الاعتيادي، قبل إجراء الجراحة بثلاثة أسابيع.